东京跨年荞麦面完全指南：12月31日必吃的东京三大荞麦面＆食べログ百名店

12月31日，在东京必吃的跨年荞麦面。

我们一次性整理了东京三大荞麦面（藪、砂场、更科）的代表名店，以及食べログ荞麦面百名店的必吃美食3家店。🍜

“12月31日，在东京吃什么？”

如果今天在东京旅行，你一定会遇到一个场景：荞麦面店门前排着无尽的长队。

在日本，一年的最后一天大晦日（Ōmisoka）有吃**“跨年荞麦面（年越しそば）”**的习俗。

就像容易断的面条一样，“切断今年的不幸和辛劳”

像细长的面条一样，祈祷**“新年的健康和长寿”**。

今天，我们整理了江户饮食文化根源的**东京三大荞麦面（藪、砂场、更科）的代表名店，以及美食家们赞不绝口的“食べログ荞麦面百名店”**中适合游客的核心6家店。

是品尝传统还是体验米其林？这篇文章将完美解决您12月31日的用餐烦恼！

Part 1. 了解后更美味！"东京三大荞麦面"

东京荞麦面有三个根源（流派）。首先介绍最能展现各流派特色的代表名店。

1️⃣ [藪] 咸味江户风味：并木藪荞麦（並木藪蕎麦）

“荞麦面汤这么浓？“一开始可能会惊讶。为流汗的江户工匠准备的咸味浓郁的汤汁是其特色。只需轻轻蘸一下面条的尖端。浅草雷门观光后的必去之地。

• 推荐菜单： 笊荞麦面（ざるそば）、鸭南蛮（鴨南蛮 / 鸭肉热荞麦面）
• 🚃 位置：浅草站（步行3分钟）
• ⚠️ 注意：不可刷卡（必须现金）
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2️⃣ [砂场] 历史最悠久：室町砂场（室町砂場）

从大阪开始，在东京扎根，拥有最悠久的历史。汤汁比藪不那么咸，平衡性好，是老少皆宜的味道。日本桥高楼林立中的静谧氛围堪称一绝。

• 推荐菜单： 天笊 / 天盛（天ざる / 天妇罗荞麦面元祖）、南蛮盛（南ばんもり）
• 🚃 位置：新日本桥站
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3️⃣ [更科] 洁白细腻的贵族味道：更科堀井本店（更科堀井 本店）

只使用完全去皮的荞麦内芯，面条像素面一样洁白细腻。淡淡的甜味和顺滑的口感非常高级。

• 推荐菜单： 更科荞麦面（さらしなそば）、炸什锦天盛（かき揚げ天もり）
• 🚃 位置：麻布十番站
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• ➡️**更科堀井本店，东京三大荞麦面，东京六本木荞麦面美食**

Part 2. 美食家的圣地 食べログ百名店BEST 3

如果三大荞麦面代表传统，这里就是**“现在东京最热门最美味的"地方**。我们从百名店名单中精选了游客必去的3家店。

👑 1. 东京荞麦面的活教科书：神田松屋（神田まつや）

超越三大流派，被称为江户荞麦面文化本身的地方。在近百年历史的文化遗产级木造建筑中，与陌生人拼桌吃荞麦面的味道，让人有种穿越时空的感觉。这里也是作家池波正太郎喜爱的地方，餐前酒（荞麦面前）文化最为发达。

• 推荐： 天抜（天抜き）+ 热清酒（熱燗）、盛荞麦面
• 营业时间（12/31）：10:00 ~ 21:30（※ 材料售完可能提前关门）
• 位置： 小川町站（秋叶原步行范围）
• ⚠️ 必须确认： 只能现金（不可刷卡/QR）
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⭐️ 2. 米其林认可的香气：玉笑（玉笑）

如果想要与传统荞麦面店不同的精致感，这里就是首选。获得米其林一星，从田地直接管理的荞麦香气压倒性。即使不蘸汤只嚼面条，香味也会爆发。位于原宿和表参道之间，购物前后顺路最佳。

• 推荐菜单： 粗磨笊（粗挽きせいろ）、热盛笊（熱もりせいろ / 温面）
• 位置： 明治神宫前站
• ⚠️ 必须确认： 只能现金，小学生以下禁止入内
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🍤 3. 天妇罗与荞麦面的完美和谐：荞乐亭（石臼挽き手打 蕎楽亭）

对于觉得"只吃荞麦面有点单调"的人强烈推荐。入选米其林必比登推介，这里的天妇罗和荞麦面一样艺术。在眼前现炸的酥脆星鳗天妇罗配荞麦面简直是天堂的味道。位于被称为"东京小巴黎"的神乐坂，作为约会路线也很完美。

• 推荐菜单： 天笊（天ざる）、麦夫妇（むぎめおと / 荞麦面+乌冬面各半）
• 位置： 牛込神乐坂站
• ⚠️ 必须确认： 只能现金，排队在笔记本上写名字
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12月31日荞麦面战争胜利秘诀3条

1. 🕓 午餐攻击是答案： 12月31日是一年中最忙的一天。材料售完后下午3-4点也会关门的店很多，所以瞄准晚午餐而不是晚餐。
2. 💸 现金必备： 除了"更科堀井"和"室町砂场”，大部分不能刷卡。去老字号美食店时要准备充足的现金。
3. 🔥 等待时间准备： 等待1-2小时也是基本。暖宝宝和保暖衣服是必需品。

想要传统味道就选Part 1的三大荞麦面店，想要特别的美食体验就选Part 2的百名店美食。无论去哪里，2025年最后一天在东京吃的荞麦面都会成为难忘的回忆。

新年快乐！（良いお年を！）🙇🏻‍♀️

🗓️ 12月31日~1月1日，东京通宵旅行完美计划

用跨年荞麦面结束年末后， 正式的东京新年日程开始了。

按照下面的时间段路线走 从倒计时到日出、温泉、新年首卖购物 度过完美的元旦。

STEP 1. [倒计时] 吃完荞麦面去哪里？东京新年倒计时名所 东京塔增上寺 vs 新宿 vs 浅草寺， 整理了交通管制和熄灯时间的指南。

👉 2026东京新年倒计时名所BEST 3｜新宿 vs 增上寺 vs 浅草寺

STEP 2. [日出] 通宵后立即去的东京日出名所 以日出时间6点50分左右为基准， 无需预约即可享受的免费东京市中心日出景点汇总。

👉 2026东京日出时间6点50分左右｜无需预约的免费东京日出名所BEST 7

STEP 3. [温泉] 1月1日营业·可通宵的东京温泉＆SPA 倒计时和日出后立即可以休息的 24小时SPA＆当日往返温泉列表。

👉 东京1月1日温泉营业＆24小时通宵SPA BEST 7｜倒计时·日出后立即去的地方

STEP 4. [购物] 1月1日新年首卖·东京新年促销店铺 1月1日营业的百货商店和购物中心， 新年首卖日程总汇。

👉 2026东京年末年初休业·营业信息 1月1日营业店铺＆新年首卖