东京跨年荞麦面完全指南:12月31日必吃的东京三大荞麦面&食べログ百名店
TokyoMate
12月31日,在东京必吃的跨年荞麦面。
我们一次性整理了东京三大荞麦面(藪、砂场、更科)的代表名店,以及食べログ荞麦面百名店的必吃美食3家店。🍜

“12月31日,在东京吃什么?”
如果今天在东京旅行,你一定会遇到一个场景:荞麦面店门前排着无尽的长队。
在日本,一年的最后一天大晦日(Ōmisoka)有吃**“跨年荞麦面(年越しそば)”**的习俗。
就像容易断的面条一样,“切断今年的不幸和辛劳”
像细长的面条一样,祈祷**“新年的健康和长寿”**。
今天,我们整理了江户饮食文化根源的**东京三大荞麦面(藪、砂场、更科)的代表名店,以及美食家们赞不绝口的“食べログ荞麦面百名店”**中适合游客的核心6家店。
是品尝传统还是体验米其林?这篇文章将完美解决您12月31日的用餐烦恼!
Part 1. 了解后更美味!"东京三大荞麦面"
东京荞麦面有三个根源(流派)。首先介绍最能展现各流派特色的代表名店。
1️⃣ [藪] 咸味江户风味:并木藪荞麦(並木藪蕎麦)
“荞麦面汤这么浓?“一开始可能会惊讶。为流汗的江户工匠准备的咸味浓郁的汤汁是其特色。只需轻轻蘸一下面条的尖端。浅草雷门观光后的必去之地。
- 推荐菜单: 笊荞麦面(ざるそば)、鸭南蛮(鴨南蛮 / 鸭肉热荞麦面)
- 🚃 位置:浅草站(步行3分钟)
- ⚠️ 注意:不可刷卡(必须现金)
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2️⃣ [砂场] 历史最悠久:室町砂场(室町砂場)
从大阪开始,在东京扎根,拥有最悠久的历史。汤汁比藪不那么咸,平衡性好,是老少皆宜的味道。日本桥高楼林立中的静谧氛围堪称一绝。
- 推荐菜单: 天笊 / 天盛(天ざる / 天妇罗荞麦面元祖)、南蛮盛(南ばんもり)
- 🚃 位置:新日本桥站
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3️⃣ [更科] 洁白细腻的贵族味道:更科堀井本店(更科堀井 本店)
只使用完全去皮的荞麦内芯,面条像素面一样洁白细腻。淡淡的甜味和顺滑的口感非常高级。
- 推荐菜单: 更科荞麦面(さらしなそば)、炸什锦天盛(かき揚げ天もり)
- 🚃 位置:麻布十番站
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- ➡️**更科堀井本店,东京三大荞麦面,东京六本木荞麦面美食**

Part 2. 美食家的圣地 食べログ百名店BEST 3
如果三大荞麦面代表传统,这里就是**“现在东京最热门最美味的"地方**。我们从百名店名单中精选了游客必去的3家店。
👑 1. 东京荞麦面的活教科书:神田松屋(神田まつや)
超越三大流派,被称为江户荞麦面文化本身的地方。在近百年历史的文化遗产级木造建筑中,与陌生人拼桌吃荞麦面的味道,让人有种穿越时空的感觉。这里也是作家池波正太郎喜爱的地方,餐前酒(荞麦面前)文化最为发达。
- 推荐: 天抜(天抜き)+ 热清酒(熱燗)、盛荞麦面
- 营业时间(12/31):10:00 ~ 21:30(※ 材料售完可能提前关门)
- 位置: 小川町站(秋叶原步行范围)
- ⚠️ 必须确认: 只能现金(不可刷卡/QR)
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⭐️ 2. 米其林认可的香气:玉笑(玉笑)
如果想要与传统荞麦面店不同的精致感,这里就是首选。获得米其林一星,从田地直接管理的荞麦香气压倒性。即使不蘸汤只嚼面条,香味也会爆发。位于原宿和表参道之间,购物前后顺路最佳。
- 推荐菜单: 粗磨笊(粗挽きせいろ)、热盛笊(熱もりせいろ / 温面)
- 位置: 明治神宫前站
- ⚠️ 必须确认: 只能现金,小学生以下禁止入内
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🍤 3. 天妇罗与荞麦面的完美和谐:荞乐亭(石臼挽き手打 蕎楽亭)
对于觉得"只吃荞麦面有点单调"的人强烈推荐。入选米其林必比登推介,这里的天妇罗和荞麦面一样艺术。在眼前现炸的酥脆星鳗天妇罗配荞麦面简直是天堂的味道。位于被称为"东京小巴黎"的神乐坂,作为约会路线也很完美。
- 推荐菜单: 天笊(天ざる)、麦夫妇(むぎめおと / 荞麦面+乌冬面各半)
- 位置: 牛込神乐坂站
- ⚠️ 必须确认: 只能现金,排队在笔记本上写名字
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12月31日荞麦面战争胜利秘诀3条
- 🕓 午餐攻击是答案: 12月31日是一年中最忙的一天。材料售完后下午3-4点也会关门的店很多,所以瞄准晚午餐而不是晚餐。
- 💸 现金必备: 除了"更科堀井"和"室町砂场”,大部分不能刷卡。去老字号美食店时要准备充足的现金。
- 🔥 等待时间准备: 等待1-2小时也是基本。暖宝宝和保暖衣服是必需品。
想要传统味道就选Part 1的三大荞麦面店,想要特别的美食体验就选Part 2的百名店美食。无论去哪里,2025年最后一天在东京吃的荞麦面都会成为难忘的回忆。
新年快乐!(良いお年を!)🙇🏻♀️
🗓️ 12月31日~1月1日,东京通宵旅行完美计划
用跨年荞麦面结束年末后, 正式的东京新年日程开始了。
按照下面的时间段路线走 从倒计时到日出、温泉、新年首卖购物 度过完美的元旦。
STEP 1. [倒计时] 吃完荞麦面去哪里?东京新年倒计时名所 东京塔增上寺 vs 新宿 vs 浅草寺, 整理了交通管制和熄灯时间的指南。
👉 2026东京新年倒计时名所BEST 3|新宿 vs 增上寺 vs 浅草寺
STEP 2. [日出] 通宵后立即去的东京日出名所 以日出时间6点50分左右为基准, 无需预约即可享受的免费东京市中心日出景点汇总。
👉 2026东京日出时间6点50分左右|无需预约的免费东京日出名所BEST 7
STEP 3. [温泉] 1月1日营业·可通宵的东京温泉&SPA 倒计时和日出后立即可以休息的 24小时SPA&当日往返温泉列表。
👉 东京1月1日温泉营业&24小时通宵SPA BEST 7|倒计时·日出后立即去的地方
STEP 4. [购物] 1月1日新年首卖·东京新年促销店铺 1月1日营业的百货商店和购物中心, 新年首卖日程总汇。
编辑注
本文基于作者的真实体验和blog.naver.com/tokyomate的原创内容。经过翻译和改编,为全球读者提供真实的东京旅行信息。