新桥炸猪排堀壱: 米其林必比登推荐的黑猪炸猪排名店

新桥隐藏的黑猪炸猪排名店。
12个座位的小空间里，品尝米其林级别的味道。
黑猪炸猪排堀壱 — 遇见真正的炸猪排。

藏在新桥大楼地下一层，招牌几乎看不到的小店。但这里连续入选了2023年和2024年的米其林必比登推荐，堪称黑猪炸猪排的圣地。

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营业信息

预约方法

只有12个座位的小店，加上休息日不固定，所以一定要预约后再去。

午餐采用4个时间段制：11:10 / 12:10 / 13:10 / 14:10。

1. 在线预约

在线预约当天上午10点前均可受理。

🔗 在线预约（官方预约页面）

⚠️ 超过预约时间10分钟未到将自动取消预约！

2. 现场预约

如果当天还有剩余座位，可以现场预约。店门口的卡片插袋里如果有卡片，说明那个时间段有空位。取一张卡片，到预约时间把卡片交给店员即可入座。（可提前5分钟进店）

菜单与价格

所有套餐均含米饭、猪肉味噌汤和卷心菜。米饭和卷心菜可免费续一次。

炸虾套餐包含2只炸虾配塔塔酱，另附卷心菜、米饭和猪肉味噌汤。

✔️ 单点加购：炸虾1只 — ¥1,200

好吃的吃法

这是黑猪里脊&菲力炸猪排套餐。

里脊炸猪排建议从边角的小块开始吃，据说这是最好吃的吃法。

堀壱的炸猪排用米糠油炸制，外皮酥脆却一点也不油腻。黑猪肉的脂肪带有自然的甘甜，口感柔嫩。

第一口建议蘸一点盐，感受猪肉本身的鲜甜。

然后再蘸特制炸猪排酱汁，享受浓郁香甜的滋味。

米饭和卷心菜可以免费续一次。

在日语中，炸猪排的"カツ"(katsu)和"胜つ"(胜利)发音相同，所以炸猪排被视为象征好运的食物，考试和重要比赛前吃炸猪排祈愿胜利是日本的传统习俗。

在这个小小安静的空间里，每一口都能感受到黑猪肉那甘甜清爽的味道。来黑猪炸猪排堀壱，品尝属于新桥的真正炸猪排吧。

你吃炸猪排的时候，是蘸盐还是蘸酱呢？