银座篝本店｜米其林鸡白汤拉面2026最新价格与排队攻略
Tokyo Mate
在银座的拉面名店中，银座篝(Ginza Kagari)被誉为鸡白汤拉面的巅峰之作。凭借高级料亭般的空间和独创的浓郁鸡白汤，门前始终排着长队。
从招牌汤底的真实评测到2026年涨价后的最新价格，再到减少排队时间的实战技巧——这篇攻略帮你一次搞定！
曾获米其林必比登推荐（2016/2017年），并保持Tabelog评分3.66（前3%），银座篝深受当地人和游客的一致好评。
1. 银座篝本店：基本信息
从银座站和有乐町站都可以步行到达。巷子很窄容易错过，到附近后建议打开Google地图留意看板。
- 营业时间：每天 11:00 – 21:30（最后点餐为闭店前30分钟）
- 休息日：全年无休（临时休业除外）
- 预约：不可（仅限现场排队）
- 座位：18个（全部为吧台座位）
⚠️ 重要提示：全面无现金支付——不接受现金！仅支持信用卡、交通卡（Suica、PASMO）和二维码支付。出发前一定要带好卡！
🚇 交通方式
- 地址：Tokyo, Chuo City, Ginza 6-4-12 1F
- 地铁：银座站（银座线/丸之内线/日比谷线）C3出口 步行4分钟
- JR：有乐町站 银座口 步行7分钟
2. 排队方法（流程与技巧）
工作日午餐和晚餐高峰期，至少要做好等1小时以上的准备。不仅有游客，附近的上班族也会来光顾。好在翻台率很快，队伍看起来长但实际等待时间比想象中短。
📌 小技巧：建议开店（11:00）前30分钟到达，或者选择相对人少的下午3-4点前往。银座篝没有午休时间，这是一大优势！
排队流程：
- 到店后在左侧排队。
- 轮到你时，按工作人员指引点餐并付款，拿到餐券。
- 买好餐券后移到右侧继续排队。
- 被引导入座后交出餐券，搞定！
3. 2026年菜单与价格（注意涨价！）
由于原材料成本上涨和高端化定位，价格涨了不少。如果按照普通拉面店的价格预期来的话，可能会吓一跳。
1. 招牌：鸡白汤Soba
- 普通：2,000日元（约$13.50）（①号菜单）
- 特制（加料）：2,400日元（约$16）（③号菜单）
- 特色：银座篝的标志性产品。使用100%鸡骨熬制的汤底，浓稠的口感像法式浓汤或奶油意面一样醇厚。
2. 奢华款：松露鸡白汤Soba
- 普通：3,000日元（约$20）（⑤号菜单）
- 特制：3,400日元（约$23）（⑦号菜单）
- 特色：浓郁的鸡汤搭配意大利顶级松露酱和松露油。扑鼻而来的松露香气，让这碗拉面超越了拉面本身，成为一种美食体验。
3. 其他选择
- 鸡白汤酱油Soba：2,000日元（约$13.50）（②号菜单）
- 鸡白汤味噌Soba：2,200日元（约$15）（⑨号菜单）
- 小食：北海道猪肉饭 600日元（约$4）（⑮号菜单），松露酱油黄油拌饭 500日元（约$3.50）（⑯号菜单）
4. 三款汤底对比：真实评测
店内共18个U形吧台座位。氛围与其说是拉面店，不如说更像高级寿司omakase或割烹料理店——沉静、现代、精致。
1.【压倒性的香气】松露鸡白汤Soba（3,000日元）
- 菜单上的官方No.1。碗端上来的瞬间，浓烈的松露香气就扑面而来。
- 和普通款不同，配料被精美地摆盘在汤面上。光是颜值就对得起米其林必比登的称号。当松露油融入奶油般的鸡汤中时，风味简直是爆炸级别的。
2.【纯粹之美】原味鸡白汤Soba（2,000日元）
- 为了对比不加松露的原味汤底，我们特意点了这款。
- 选择特制版（+400日元）后，配料会单独装盘端上来，摆盘精致得像怀石料理。一样一样蘸着汤吃的体验非常有趣。想要纯粹享受鸡汤醇厚感的人，选这款准没错。
3.【鲜味极致】酱油鸡白汤Soba（2,000日元）
- 不喜欢太腻的口味？强烈推荐这款。特制酱油汁（返し/kaeshi）让奶白色的鸡汤颜色稍深，鲜味的层次感完全不同。
- 如果说原味是"牛奶般的柔滑"，那酱油版就是加了咸鲜的酱油回味，收尾更加清爽干净。
💡 总评：三款分享着吃下来，松露（香气）– 原味（醇厚）– 酱油（鲜味）的平衡堪称完美。如果三人以上同行，一定要点不同款来对比汤底的差异！
5. 常见问题（FAQ）
Q1. 什么是鸡白汤（Tori Paitan）？
A. 是将鸡（Tori）长时间熬煮至汤色乳白（Paitan）的浓汤。喝一口就能感觉到嘴唇微微粘住——就是这么浓！完全没有鸡腥味，只有满口的鲜香。上面的时令蔬菜配料（番茄、竹笋、叶菜等）不仅增添色彩，爽脆的口感也平衡了汤的浓郁。
面条是有嚼劲的中粗面，每一根都吸满了汤汁。吃到一半时，试试加点桌上的柚子醋或胡椒——风味会瞬间提升一个档次。
Q2. 附带的配料怎么吃？
- 姜末：当浓郁的鸡汤开始觉得有点腻的时候加入，辛辣的清爽感会瞬间打开味蕾。
- 炸洋葱：混入汤中会带来淡淡的甜味和坚果般的香气，还有酥脆的口感。
📌 不要一开始就放——建议吃到一半时再加。你会体验到从浓郁到清爽的"第二重风味"！
Q3. 一个人去方便吗？
A. 非常推荐！全部都是吧台座位，一个人反而更轻松自在。
Q4. 可以带小孩去吗？
A. 虽然可以，但不太好积极推荐。店内非常安静，只有吧台座位，婴儿车很难进入，也没有儿童座椅。小学生以上应该没问题。
Q5. 价格会不会太贵了？
A. 一碗2,000-3,000日元（约$13.50-$20）在东京拉面中确实属于顶级价位。但考虑到银座的地段、高级的氛围，以及无可替代的浓郁汤底，至少值得体验一次。
总结：不仅仅是一碗拉面
银座篝不仅仅是一家拉面店——它展现的是日本的饮食文化。如果你喜欢浓郁醇厚的汤底，这里可能会成为你的人生最佳拉面。不过，如果你不喜欢排队或者偏好清淡的汤头，体验可能因人而异。
📌 与六本木Iruka Tokyo的对比
如果你喜欢银座篝的浓郁鸡汤和松露风味，那六本木的Iruka Tokyo你也一定会爱。两家都是米其林必比登推荐、Tabelog百名店。
银座篝主打浓郁醇厚的白汤（paitan），而Iruka则以清澈深邃的清汤（chintan）见长。根据自己的口味来对比品尝吧！
👉 Iruka Tokyo六本木：米其林拉面排队与点餐完全攻略
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编者按
本文基于作者的亲身经历，编译自韩国原创博客 blog.naver.com/tokyomate。内容经过翻译与调整，旨在为您分享真实可靠的东京旅行资讯。