银座篝本店|米其林鸡白汤拉面2026最新价格与排队攻略
Tokyo Mate
在银座的拉面名店中,银座篝(Ginza Kagari)被誉为鸡白汤拉面的巅峰之作。凭借高级料亭般的空间和独创的浓郁鸡白汤,门前始终排着长队。
从招牌汤底的真实评测到2026年涨价后的最新价格,再到减少排队时间的实战技巧——这篇攻略帮你一次搞定!
曾获米其林必比登推荐(2016/2017年),并保持Tabelog评分3.66(前3%),银座篝深受当地人和游客的一致好评。

1. 银座篝本店:基本信息
从银座站和有乐町站都可以步行到达。巷子很窄容易错过,到附近后建议打开Google地图留意看板。
- 营业时间:每天 11:00 – 21:30(最后点餐为闭店前30分钟)
- 休息日:全年无休(临时休业除外)
- 预约:不可(仅限现场排队)
- 座位:18个(全部为吧台座位)
⚠️ 重要提示:全面无现金支付——不接受现金!仅支持信用卡、交通卡(Suica、PASMO)和二维码支付。出发前一定要带好卡!
🚇 交通方式
- 地址:Tokyo, Chuo City, Ginza 6-4-12 1F
- 地铁:银座站(银座线/丸之内线/日比谷线)C3出口 步行4分钟
- JR:有乐町站 银座口 步行7分钟

2. 排队方法(流程与技巧)
工作日午餐和晚餐高峰期,至少要做好等1小时以上的准备。不仅有游客,附近的上班族也会来光顾。好在翻台率很快,队伍看起来长但实际等待时间比想象中短。
📌 小技巧:建议开店(11:00)前30分钟到达,或者选择相对人少的下午3-4点前往。银座篝没有午休时间,这是一大优势!
排队流程:
- 到店后在左侧排队。
- 轮到你时,按工作人员指引点餐并付款,拿到餐券。
- 买好餐券后移到右侧继续排队。
- 被引导入座后交出餐券,搞定!

3. 2026年菜单与价格(注意涨价!)
由于原材料成本上涨和高端化定位,价格涨了不少。如果按照普通拉面店的价格预期来的话,可能会吓一跳。
1. 招牌:鸡白汤Soba
- 普通:2,000日元(约$13.50)(①号菜单)
- 特制(加料):2,400日元(约$16)(③号菜单)
- 特色:银座篝的标志性产品。使用100%鸡骨熬制的汤底,浓稠的口感像法式浓汤或奶油意面一样醇厚。
2. 奢华款:松露鸡白汤Soba
- 普通:3,000日元(约$20)(⑤号菜单)
- 特制:3,400日元(约$23)(⑦号菜单)
- 特色:浓郁的鸡汤搭配意大利顶级松露酱和松露油。扑鼻而来的松露香气,让这碗拉面超越了拉面本身,成为一种美食体验。
3. 其他选择
- 鸡白汤酱油Soba:2,000日元(约$13.50)(②号菜单)
- 鸡白汤味噌Soba:2,200日元(约$15)(⑨号菜单)
- 小食:北海道猪肉饭 600日元(约$4)(⑮号菜单),松露酱油黄油拌饭 500日元(约$3.50)(⑯号菜单)

4. 三款汤底对比:真实评测
店内共18个U形吧台座位。氛围与其说是拉面店,不如说更像高级寿司omakase或割烹料理店——沉静、现代、精致。

1.【压倒性的香气】松露鸡白汤Soba(3,000日元)
- 菜单上的官方No.1。碗端上来的瞬间,浓烈的松露香气就扑面而来。
- 和普通款不同,配料被精美地摆盘在汤面上。光是颜值就对得起米其林必比登的称号。当松露油融入奶油般的鸡汤中时,风味简直是爆炸级别的。

2.【纯粹之美】原味鸡白汤Soba(2,000日元)
- 为了对比不加松露的原味汤底,我们特意点了这款。
- 选择特制版(+400日元)后,配料会单独装盘端上来,摆盘精致得像怀石料理。一样一样蘸着汤吃的体验非常有趣。想要纯粹享受鸡汤醇厚感的人,选这款准没错。

3.【鲜味极致】酱油鸡白汤Soba(2,000日元)
- 不喜欢太腻的口味?强烈推荐这款。特制酱油汁(返し/kaeshi)让奶白色的鸡汤颜色稍深,鲜味的层次感完全不同。
- 如果说原味是"牛奶般的柔滑",那酱油版就是加了咸鲜的酱油回味,收尾更加清爽干净。

💡 总评:三款分享着吃下来,松露(香气)– 原味(醇厚)– 酱油(鲜味)的平衡堪称完美。如果三人以上同行,一定要点不同款来对比汤底的差异!

5. 常见问题(FAQ)
Q1. 什么是鸡白汤(Tori Paitan)?
A. 是将鸡(Tori)长时间熬煮至汤色乳白(Paitan)的浓汤。喝一口就能感觉到嘴唇微微粘住——就是这么浓!完全没有鸡腥味,只有满口的鲜香。上面的时令蔬菜配料(番茄、竹笋、叶菜等)不仅增添色彩,爽脆的口感也平衡了汤的浓郁。
面条是有嚼劲的中粗面,每一根都吸满了汤汁。吃到一半时,试试加点桌上的柚子醋或胡椒——风味会瞬间提升一个档次。
Q2. 附带的配料怎么吃?
- 姜末:当浓郁的鸡汤开始觉得有点腻的时候加入,辛辣的清爽感会瞬间打开味蕾。
- 炸洋葱:混入汤中会带来淡淡的甜味和坚果般的香气,还有酥脆的口感。
📌 不要一开始就放——建议吃到一半时再加。你会体验到从浓郁到清爽的"第二重风味"!

Q3. 一个人去方便吗?
A. 非常推荐!全部都是吧台座位,一个人反而更轻松自在。
Q4. 可以带小孩去吗?
A. 虽然可以,但不太好积极推荐。店内非常安静,只有吧台座位,婴儿车很难进入,也没有儿童座椅。小学生以上应该没问题。
Q5. 价格会不会太贵了?
A. 一碗2,000-3,000日元(约$13.50-$20)在东京拉面中确实属于顶级价位。但考虑到银座的地段、高级的氛围,以及无可替代的浓郁汤底,至少值得体验一次。
总结:不仅仅是一碗拉面
银座篝不仅仅是一家拉面店——它展现的是日本的饮食文化。如果你喜欢浓郁醇厚的汤底,这里可能会成为你的人生最佳拉面。不过,如果你不喜欢排队或者偏好清淡的汤头,体验可能因人而异。
📌 与六本木Iruka Tokyo的对比
如果你喜欢银座篝的浓郁鸡汤和松露风味,那六本木的Iruka Tokyo你也一定会爱。两家都是米其林必比登推荐、Tabelog百名店。
银座篝主打浓郁醇厚的白汤(paitan),而Iruka则以清澈深邃的清汤(chintan)见长。根据自己的口味来对比品尝吧!
👉 Iruka Tokyo六本木:米其林拉面排队与点餐完全攻略
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编者按
本文基于作者的亲身经历,编译自韩国原创博客 blog.naver.com/tokyomate。内容经过翻译与调整,旨在为您分享真实可靠的东京旅行资讯。