银座 八五:米其林必比登拉面|预约与排队完全攻略
Tokyo Mate
米其林必比登、Tabelog连续6年拉面百名店...在繁华银座的后巷,有一家不靠广告、仅凭味道就获得米其林必比登的真正本地名店银座 八五(Ginza Hachigo)。
本文将教你如何完美攻略这家没有预约就会吃闭门羹的餐厅。读完这篇,你也能品尝到八五的美味。

🍜 银座 八五是什么店?
银座 八五是一家由拥有36年经验的法餐主厨打造的中华荞麦面专门店,颠覆了传统拉面的常识。与一兰拉面的浓郁猪骨汤截然相反,这里不用猪骨,而是用鸭肉、鸡肉、贝类等顶级食材熬制的金黄色高汤,如同高级法餐的清汤一般清澈,却蕴含深邃的鲜味。

✅ 菜单:应该点什么?
菜单很简单。如果是第一次来,推荐点所有配料都有的特制中华荞麦面(特製中華そば,1,600日元)。

✨ 最重要!八五攻略法(预约 vs 现场排队)
八五分为两个时段运营:上午11点(现场排队)和中午12点(提前预约)。你必须选择其中一种方式。

🟠 方法1:提前预约(TableCheck - 最可靠的方法)
- 预约方式:每周六上午9点,通过TableCheck开放下周的预约。(预约费:每人500日元)
- 优点:无需等待,在指定时间舒适用餐。
- 缺点:预约竞争激烈,需要抢订。

🟠 方法2:当天现场排队(需要运气的方法)
- 方法:从上午11点开始,按先到先得的顺序接待当天到店的客人,但座位非常有限,很快就会满座。
- 优点:预约失败后唯一可以尝试的方法。
- 缺点:到得晚的话,即使等几个小时也可能进不去。

🗓️ 访问前必读!9月休息日及营业时间
银座 八五的休息日不固定,访问前务必确认营业时间。以下是2025年9月的官方营业日历。

- 位置:东银座站 A7出口、新富町站 1号出口
- 营业时间:上午11点~食材售罄为止
- 休息日:每周一及部分周二(详见照片)
- 座位数:吧台6个座位
- 儿童:小学生及以下不可入店
- 支付:可使用信用卡
- 有英文菜单
结语:下次一定要成功的决心
其实我要坦白一件事。正在写这份完美攻略的我,几天前也雄心勃勃地挑战了八五,结果预约失败,最终在激烈的排队中不得不打道回府。
但正是因为那次失望,我才能更彻底地分析和整理出下次必定成功的方法。这份攻略是基于我的失败经验写成的,比任何人都更用心的攻略法。
我打算不久后带着这份攻略再次挑战八五。到时候一定会分享成功经验。也祝大家成功!
📌 想了解更多银座购物、餐厅和景点信息?
💡 没抢到八五的预约?别放弃。
- 如果预约八五失败或想尝试不同口味,强烈推荐另一家米其林必比登餐厅银座 篝(Ginza Kagari)。无需预约,现场排队即可享受鸡白汤(Toripaitan)的极致美味!
➡️ 【对比推荐】银座 篝 本店|鸡白汤拉面店、排队及2026年菜单价格
- 银座还有另一处被誉为日本三大乌冬面的面食圣地。试试那如丝般顺滑的乌冬面,美味程度不输米其林拉面。
➡️ 【替代推荐】银座 佐藤养助 稻庭乌冬面 菜单及排队信息
编者按
本文基于作者的亲身经历,编译自韩国原创博客 blog.naver.com/tokyomate。内容经过翻译与调整,旨在为您分享真实可靠的东京旅行资讯。