新橋とんかつ ほり壱：ミシュランビブグルマン黒豚とんかつの名店

新橋に隠れた黒豚とんかつの名店。
12席の小さな空間で味わうミシュランの味。
黒豚とんかつ ほり壱 — 本物のとんかつに出会う。

新橋のビル地下1階、看板もほとんど見えない小さなお店。しかし2023年、2024年とミシュランビブグルマンに連続選出された、黒豚とんかつの聖地です。

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営業情報

予約方法

わずか12席の小さなお店で、休業日も不定期なため、予約してからの訪問が必須です。

ランチは11:10 / 12:10 / 13:10 / 14:10の4部制で運営されています。

1. オンライン予約

オンライン予約は当日午前10時まで受付可能です。

🔗 オンライン予約（公式予約ページ）

⚠️ 予約時間から10分遅れると予約は自動キャンセルされます！

2. 当日現場予約

当日残席がある場合は現場予約が可能です。お店の前にあるポケットにカードが入っていれば、その時間帯に空席があるということです。カードを取って、予約時間に合わせてスタッフに渡して入店します。（5分前から入店可能）

メニューと価格

定食メニューにはご飯、豚汁、キャベツが付きます。ご飯とキャベツは1回無料おかわり可能です。

海老フライ定食は海老2本にタルタルソース、キャベツ、ご飯、豚汁が付きます。

✔️ 単品追加：海老フライ1本 — ¥1,200

おいしい食べ方

黒豚ロース＆ヒレかつ定食です。

ロースかつは端の小さな一切れから食べるのが一番おいしいそうです。

ほり壱のとんかつは米油で揚げているため、サクサクの衣なのに油っぽさがありません。黒豚の甘みのある脂と柔らかな食感が楽しめます。

最初の一口は塩を軽くつけて、お肉本来の甘みを感じてください。

次は特製とんかつソースで、甘くて濃厚な味わいを楽しみます。

ご飯とキャベツは1回無料でおかわりできます。

とんかつの「かつ」は「勝つ」と同じ音。だからこそ、受験や大事な勝負の前に食べる縁起物として愛されています。

小さくて静かな空間で、一口噛めば広がる黒豚の甘くて上品な味わい。黒豚とんかつ ほり壱で、新橋ならではの本物のとんかつを味わってみてください。

あなたはとんかつを、塩派ですか？ソース派ですか？