新橋とんかつ ほり壱:ミシュランビブグルマン黒豚とんかつの名店
Tokyo Mate
新橋に隠れた黒豚とんかつの名店。
12席の小さな空間で味わうミシュランの味。
黒豚とんかつ ほり壱 — 本物のとんかつに出会う。
新橋のビル地下1階、看板もほとんど見えない小さなお店。しかし2023年、2024年とミシュランビブグルマンに連続選出された、黒豚とんかつの聖地です。
ほり壱への訪問を計画中なら、すぐ近くの新橋・汐留の見どころや夜景スポットをまとめた完全ガイドも合わせてチェックして、一日コースを組んでみてください:
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営業情報
| Google評価 | 4.7 / 5.0(210件) |
| 受賞歴 | ミシュランビブグルマン(2023年、2024年) 食べログ とんかつ百名店(2024年) |
| 定休日 | 月曜・火曜・日曜 + 不定休 ⚠️ 訪問前に必ず確認を! |
| 営業時間 | ランチ:11:10〜15:00 ディナー:17:30〜20:00(ラストオーダー19:30) ※ ディナーは不定期営業 |
| 支払方法 | クレジットカード利用可 |
| アクセス | 新橋駅から徒歩4分 内幸町駅から徒歩6分 |
| 住所 | 東京都港区新橋3-8-5 ル・グラシエルBLDG 地下1階 |
| 地図 | 📍 Googleマップで見る |


予約方法
わずか12席の小さなお店で、休業日も不定期なため、予約してからの訪問が必須です。
ランチは11:10 / 12:10 / 13:10 / 14:10の4部制で運営されています。
1. オンライン予約
オンライン予約は当日午前10時まで受付可能です。
⚠️ 予約時間から10分遅れると予約は自動キャンセルされます!
2. 当日現場予約
当日残席がある場合は現場予約が可能です。お店の前にあるポケットにカードが入っていれば、その時間帯に空席があるということです。カードを取って、予約時間に合わせてスタッフに渡して入店します。(5分前から入店可能)

メニューと価格
定食メニューにはご飯、豚汁、キャベツが付きます。ご飯とキャベツは1回無料おかわり可能です。
| 定食メニュー | サイズ / 価格 |
|---|---|
| A. 黒豚ロースかつ定食 | 110g ¥1,900 / 130g ¥2,200 / 180g ¥2,800 |
| B. 黒豚ヒレかつ定食 | 120g ¥2,100 / 180g ¥2,800 |
| C. 黒豚ロース&ヒレかつ定食 | 130g+60g ¥2,500 / 180g+60g ¥2,900 |
| D. アベル黒豚ロースかつ定食 | 130g ¥3,400 / 180g ¥3,800 |
| E. アベル黒豚ヒレかつ定食 | 120g ¥3,200 / 180g ¥3,800 |
| F. アベル黒豚ロース&ヒレかつ定食 | 130g+60g ¥3,300 / 180g+60g ¥3,800 |
| G. 海老フライ定食 | ¥2,800 |
海老フライ定食は海老2本にタルタルソース、キャベツ、ご飯、豚汁が付きます。
✔️ 単品追加:海老フライ1本 — ¥1,200
おいしい食べ方
黒豚ロース&ヒレかつ定食です。

ロースかつは端の小さな一切れから食べるのが一番おいしいそうです。
ほり壱のとんかつは米油で揚げているため、サクサクの衣なのに油っぽさがありません。黒豚の甘みのある脂と柔らかな食感が楽しめます。

最初の一口は塩を軽くつけて、お肉本来の甘みを感じてください。

次は特製とんかつソースで、甘くて濃厚な味わいを楽しみます。

ご飯とキャベツは1回無料でおかわりできます。

とんかつの「かつ」は「勝つ」と同じ音。だからこそ、受験や大事な勝負の前に食べる縁起物として愛されています。
小さくて静かな空間で、一口噛めば広がる黒豚の甘くて上品な味わい。黒豚とんかつ ほり壱で、新橋ならではの本物のとんかつを味わってみてください。
あなたはとんかつを、塩派ですか?ソース派ですか?
編集者注
本記事は、筆者の実際の体験に基づき、公式ブログ blog.naver.com/tokyomate に掲載されたオリジナルコンテンツを翻訳・再構成したものです。リアルな東京の旅情報をお届けします。