銀座 八五：ミシュラン ビブグルマン ラーメン｜予約・待ち時間完全ガイド
Tokyo Mate
ミシュラン ビブグルマン、食べログ6年連続ラーメン百名店...華やかな銀座の裏路地で、広告なしに味だけでミシュラン ビブグルマンを獲得した本物の地元の名店銀座 八五（ぎんざ はちご）。
予約なしでは入れないこのお店を完璧に攻略する方法をお教えします。この記事を読めば、あなたも八五の味を楽しめます。
🍜 銀座 八五とは？
銀座 八五は、36年のキャリアを持つフレンチシェフが手がける、従来のラーメンの常識を覆す「中華そば」専門店です。一蘭ラーメンの濃厚な豚骨スープとは正反対に、豚骨の代わりに鴨、鶏、貝類などの最高級食材だけで取った黄金色のスープは、まるで高級フランス料理のコンソメのように澄んだ深い旨味を誇ります。
✅ メニュー：何を注文すべき？
メニューはシンプルです。初めての方には、すべてのトッピングが乗った特製中華そば（1,600円）をおすすめします。
✨ 最重要！八五攻略法（予約 vs 当日待ち）
八五は午前11時（当日待ち）と正午12時（事前予約）の2つのセッションで運営されています。どちらかの方法を選ぶ必要があります。
🟠 方法1：事前予約（TableCheck - 最も確実な方法）
- 予約方法：毎週土曜日の午前9時に、TableCheckで翌週の予約が開始されます。（予約手数料：1人500円）
- メリット：待ち時間なく、指定された時間に快適に食事を楽しめます。
- デメリット：予約競争が激しく、「オープンラン」が必要です。
🟠 方法2：当日待ち（運が必要な方法）
- 方法：午前11時から当日の来店客を先着順で案内しますが、席が非常に少なくすぐに満席になります。
- メリット：予約に失敗しても挑戦できる唯一の方法です。
- デメリット：遅く到着すると、何時間待っても入れない可能性があります。
🗓️ 訪問前必読！9月の休業日・営業時間
銀座 八五は不定休のため、訪問前に必ず営業スケジュールを確認してください。以下は2025年9月の公式営業カレンダーです。
- 場所：東銀座駅 A7出口、新富町駅 1番出口
- 営業時間：午前11時～食材がなくなり次第終了
- 定休日：毎週月曜日＆一部火曜日（詳細は写真参照）
- 座席数：カウンター6席
- お子様：小学生以下入店不可
- 支払い：クレジットカード利用可
- 英語メニューあり
まとめ：次は必ず成功するという決意
実は告白があります。この完璧な攻略ガイドを書いている私自身も、数日前に意気込んで八五に挑戦したものの、予約に失敗し、激しい待ち行列に結局足を引き返さざるを得ませんでした。
しかし、その残念な経験のおかげで、次回は必ず成功する方法をより徹底的に分析し、まとめることができました。このガイドは私の失敗に基づいて書かれた、誰よりも真心のこもった攻略法です。
近いうちに、このガイドを持って再び八五に挑戦するつもりです。その時は必ず成功体験をお伝えします。皆さんの成功も応援しています！
📌 銀座の他のショッピング、レストラン、見どころ情報は？
➡️ 銀座の必見スポット：完全おすすめコース（ショッピング、レストラン、ヒント）
💡 八五の予約が取れなかった？諦めないでください。
- 八五の予約に失敗したり、違う味を求めるなら、もう一つのミシュラン ビブグルマン店銀座 篝を強くおすすめします。予約不要の当日待ちで鶏白湯（とりぱいたん）の極みを楽しめます！
➡️ 【比較推奨】銀座 篝 本店｜鶏白湯ラーメン店、待ち時間＆2026年メニュー価格
- 銀座には日本三大うどんとして知られるもう一つの麺料理の聖地があります。ミシュランラーメンに劣らない絹のように滑らかなうどんを試してみてください。
➡️ 【代替推奨】銀座 佐藤養助 稲庭うどん メニュー＆待ち時間情報
編集者注
本記事は、筆者の実際の体験に基づき、公式ブログ blog.naver.com/tokyomate に掲載されたオリジナルコンテンツを翻訳・再構成したものです。リアルな東京の旅情報をお届けします。